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更新时间:2019-10-26 22:13  浏览量:  

  在日前举行的第三届海峡两岸食品交易会暨第六届闽台(泉州)食品交易会(简称“食交会”)上,共计有16个国家和台港澳地区的456家食品企业进行参展,到会人数再次创新高达7.78万,累计达成交易额约107.8亿元人民币。众多泉州食品企业纷纷携带自己的新品亮相展会,不仅聚焦于食品研发的创新,更是通过优化产业链进军“短保”市场。比拼创意,已经成为泉州食品企业塑造差异化竞争优势的核心动能。

  在日趋激烈的休闲食品行业竞争中,如何形成差异化优势是企业一直关注的焦点之一

  近年来,“发酵”成为了饮品行业中的关键热词,各式发酵茶、发酵果汁、乳酸菌饮料纷纷涌现,掀起了饮品行业的新热潮。好彩头食品抓准时机进行产品升级和市场深度拓展,在食交会上推出的“小样小乳酸”果蔬汁味新品,引起了不少客商的驻足。好彩头食品企划中心副总经理施少阳向记者介绍道,“今年我们首度推出以‘66’网络用语为产品名称,利用果蔬发酵工艺打造压片糖果与饮料。比如,这款复合果蔬汁味乳酸菌饮品采用6种乳酸菌发酵+66种复合发酵果蔬汁制作而成,并且针对各大渠道的不同消费特点,因地制宜地选择不同渠道进行精准投放。”

  在日趋激烈的休闲食品行业竞争中,如何形成差异化优势是企业一直关注的焦点之一。近年来,健康、低脂转变着人们的饮食观念,海洋食品也随之从幕后走向前台,不少泉企看准这一趋势,发力海洋休闲食品领域,打造差异化产品。

  食交会现场,凯翰食品的展位上挤满了前来围观、问询、试吃的客商,“轻食生活”“香菇鱿鱼”“素食”三大系列产品广受好评。记者了解到,凯翰食品在成立不到三年的时间里,产品品类日益丰富,实行产品投放全渠道覆盖,线上和线下推广相结合,深入母婴连锁系统、大型连锁商超、便利连锁店、具有知名度和影响力的休闲食品专卖店等。从事海洋产品生产的企业在原料采购上需要投入更多财力物力,加大成本投资,导致近年来海洋食品价格相对上涨。对于原材料上涨的担忧,据凯翰食品副总经理叶建福介绍,凯翰食品位于有“黄金海岸”之称的龙湖,有28年的水产产业基础,在原材料方面有资源优势与价格优势。同时,企业拥有8个冻库,冻库库容大,能够大批量囤积原材料。

  不仅仅是凯翰食品,力诚食品、渔家翁、炎亭渔夫等企业已经从较早进军海味休闲食品的企业中脱颖而出,亲亲食品、力绿集团等多家企业开始跨界“讨海”。

  各大泉企纷纷跟进“短保”食品这一快消行业“黑马”,并在创新和技术上做出探索

  “短保”(即短期保鲜的意思,区别于食品常见的半年以上保质期)食品已成为快消行业中的一匹“黑马”,“驰骋”于市场。各大泉企纷纷跟进,并在创新和技术上做出探索,从产品形态到口感再到包装,都有了更多的变化。

  食交会上,盼盼食品集团携旗下众多新品受邀参展。其中,领鲜系列短保新品订货量再创新高。盼盼食品集团董事长秘书、品牌部经理宋长镇告诉记者,“消费者对于产品品质和口感的反馈相当不错。相对于普通面包2—3天的保质期,领鲜短保产品保质期可以延长到11—17天,更加容易贮藏,减少了过期的担忧,且不添加防腐剂。”

  从2014年秋季糖酒会开始,“短保”食品这把火燃得很急、烧得很旺。森友、友臣、爱乡亲等泉企都强势进入,在去年10月,达利食品也开始切入短保面包领域。对于市场来说,“短保”产品的升级是有其积极和正面意义的。宋长镇表示,“一方面可以给消费者更多样化的选择;另一方面给市场更多的细分创新,可以拓展市场领域,维持产品生命周期。”

  泉州威威猫食品相关负责人也表示,近两年都在主推三个月保鲜期的“短保”糕点,市场接受度较高,但材料及物流成本也较以往提高了十几个百分点。业内人士表示,主打新鲜、健康、无防腐剂的“短保”烘焙食品有较好的前景。但对于“短保”食品来说,无论是制造、物流还是销售,每个环节需要强调的都是两个词——“快速”和“精准”。所以,“短保”食品不仅仅是一款产品的竞争,更是一场产业链的比拼。



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